Ingredientes
2 xícaras de granola
3 colheres de sopa cheias de óleo de coco
Recheio
6 maçãs picadas e descascadas
3/4 xícara de açúcar light
8 ameixas secas sem caroço
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 1/2 colheres de sopa de canela
Suco de 1/2 limão
Nozes à gosto
Como fazer
Massa
Para fazer a massa coloque a granola no liquidificador até fazer uma farinha de granola. Depois misture com o óleo de coco até ficar uma espécie de farofa molhada, caso necessário, acrescente mais um pouco de óleo. Coloque em uma forma (eu usei uma de aproximadamente 20cm de altura e largura) e prense essa farofa, até cobrir toda o recipiente.
Recheio
Coloque em uma panela a maçã, o açúcar, suco do limão, canela e gengibre. Não acrescente água, eu acrescentei e não ficou bom, pois a maçã já solta muita água (tive que dar uma escorrida). O recheio está pronto depois de 10 minutos de fervura ou até a maçã ficar transparente. Acrescente as ameixas picadas e misture bem.
Montagem
Coloque o recheio sobre a farofa prensada (eu coloquei com uma espumadeira, para não ficar muito caldo). Acrescente as nozes decorando e leve ao forno por uns 15 minutos (deixei a temperatura alta), dessa forma a farofinha fica um pouco mais crocrante.
Ficou muito gostosa! Beijos :*
